Самое модное растение сегодня - шпинат. Врачи и диетологи советуют есть шпинат чаще, и не только сырым. Но у шпината есть и противопоказания. К счастью, их немного.

Не стоит есть много шпината в сыром виде тем, кто страдает подагрой, кого беспокоят камни в почках, мочевом и желчном пузыре. Всем остальным можно есть  молодые листья шпината в супах, салатах, пирогах.

1. Салат из шпината можно готовить с любыми сезонными овощами. Добавлять сметану или оливковое масло, просто крошить листики этого растения в любые закуски. Как душа попросит.

2. Вкрутую отварить 4 яйца. 400 г шпината обдать кипятком и нарезать его листья. Не забывайте промывать листья шпината, несколько раз сменяя воду. Иначе земля будет хрустеть на зубах, если вы вырвали растение с корнем. Одну луковицу нарезать кольцами, измельчить петрушку и укроп. Все смешать, добавить измельченные яйца. Заправить майонезом или сметаной, разложить сверху мелкие поджаренные сухарики из белого хлеба и посыпать тертым сыром.

3. Суп со шпинатом.

Полкилограмма листьев шпината отварить и измельчить блендером. Сварить мясной бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками. В бульон положить 500 г порезанной картошки и варить до готовности. Затем измельчить содержимое кастрюли блендером. Положить в получившийся суп-пюре из шпината, довести массу до кипения, варить 2 минуты, снять с огня. К супу приготовить заправку: сметану смешать с соком лимона, сладким перцем и щепоткой черного молотого перца.

Вегетарианцы могут делать такой суп на овощном бульоне.

4. Пирог со шпинатом и брынзой.

400 г брынзы натереть. Из 500 г листьев шпината сделать пюре, смешать с натертой брынзой, добавить сваренные вкрутую и измельченные два яйца и хорошо размешать. Готовое дрожжевое тесто раскатать в пласт, уложить на противень, сверху выложить начинку, накрыть вторым листом теста. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

Надеемся, что эти рецепты вам понравятся.

Сайт www.lubludachu.ru