Если подруга стала вегетарианкой

Дата: 23.02.2010 | Раздел: Готовим из овощей и фруктов | Просмотров: 2978

Если подруга стала вегетарианкойВсе большее количество женщин отказывается от мяса. Некоторые становятся полными вегетарианками. Я уважаю чужие взгляды и убеждения. Но как же трудно подготовить праздничный стол для своих гостей, если лучшая подруга решила отказаться от мяса совсем, а остальные гости любят мясные блюда.

Именно такая проблема встала передо мной в  дачные советыодин из семейных праздников. И я взялась ее решать.

Всякое застолье начинается с салатов и закусок. Зная, что подруга не отказывается есть рыбу, я купила  небольшой кусок филе лосося. За сутки до праздника посыпала кусок рыбы крупной солью, добавила перец и сахар, и специальный  букет из пряных трав для рыбы. Все завернула в пищевую пленку и положила на тарелке в холодильник. К столу нарезала филе тоненькими кусочками и разложила  на тарелочку.

А потом я поставила на  кухонный стол  купленные мной готовые корзиночки для тарталеток. На  одном большом блюде начала готовить  тарталетки для всех, а на другом - поменьше, для подруги-вегетарианки. дачные советыСалат с копченой скумбрией был  на обеих тарелках. В него вошли кусочки копченой скумбрии,  
мелкие кусочки крутых яиц, немного мелко порезанной вареной картошки и моркови, репчатый лук.  Весь салат был пропитан смесью майонеза и  тертого хрена.

Отдельно для подруги были тарталетки с салатом из красной фасоли, яиц, зеленого лука и  маринованного перца.

Для остальных были тарталетки с легким мясным салатом.

Но наибольшим спросом пользовались простые бутерброды, в которых главным компонентом была чесночная икра. На кружочки помидоров я намазала чесночную икру, потом сверху посыпала зеленым луком, который вырос на подоконнике.

А еще для подруги  были фаршированные яйца,  наполненные овощным салатом: смесь маринованной фасоли, свежего  помидора, растертого желтка куриного яйца. Заправка из смеси горчицы, оливкового масла и перца. Для такой дачницы, как я, не проблема придумать и приготовить овощные блюда.

А для  остальных гостей: филе копченой куриной грудки мелко порезала, добавила натертое яблоко, сыр и немного орехов. Перемешала и завернула в тоненькие пластинки сыра. Сколола шпажками.

Были еще и тарталетки с различными вариантами овощей.

А на горячее для вегетарианки и остальных гостей была рыба. Филе рыбы было разморожено в пакете сразу в теплой воде. Затем я  обсушила его немного, и посыпала смесью соли и перца. Филе полежало в холодильнике часок. Затем я развела тесто на сметане как для оладушек. Добавила в тесто мелко-мелко порубленный лук. Обмакивала кусочки филе в тесто и опускала на сковородку в раскаленное растительное масло. Рыба жарится быстро. Главное было разложить кусочки так, чтобы они не мялись. Разложила на большое блюдо.  А сверху разложила маленькие консервированные помидорки.  У меня многое есть в закромах.  Я обожаю отдыхать в Подмосковье, а дачные грядки радуют урожаями.

Для любителей мяса  приготовила  куриную грудку с грибами. Отбила грудку, постаралась дачные советыпридать ей плоскую форму.  Посолила и поперчила слегка. На разложенную грудку выложила начинку, которую сделала чуть раньше. Спассеровала лук на растительном масле, добавила мелко порезанные отварные грибы, чуть-чуть потомила на маленьком огне. И добавила сушеный  корень сельдерея. Вымешала. В фарш еще порезала немного копченой свиной грудинки. Перемешала и  выложила на грудку. Кусок фольги смазала маслом, и положила на него свернутую рулетиком куриную грудку с фаршем. Завернула фольгу так, как заворачивают фантики от конфет. Все это было в холодной духовке до первого гостя. Как только первый гость на порог, так я пошла и включила духовку на 180 градусов.

Когда любители мяса начали разворачивать свои "Фантики", моя подруга  заявила, что она испытала настоящий стресс и  такие ароматы  для начинающей вегетарианки нужно расценивать как моральную пытку. Вот так моя подруга  пожалела, что поменяла пищевую ориентацию.

 

Наталья

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий


Подписки

Подписаться