Для салата из мангольда следует взять 1500 г черешков этого растения, 1 томат или огурец, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Черешки мангольда надо хорошенько промыть, обсушить и нарезать кусочками, затем потушить в
подсоленной воде до готовности.

Остудить. Добавить дольки томата или огурца, мелкие кусочки сладкого перца и заправить майонезом. Салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Выращивание овощей на даче и правильное употребление их в пищу, дает возможность не только разнообразить питание домочадцев, но и сохранить время хозяйки.

Например, я куплю рыбу, которую любит мой муж. Заранее пожарю и возьму с собой на дачу. Там сделаю салат из мангольда или любого овоща, который к тому времени будет готов. Вот и ужин или второе блюдо к обеду.

Вот еще рецепт гарнира из мангольда.

Черешки мангольда промыть, разрезать на кусочки и тушить в подсоленной воде, пока черешки станут мягкими. Выложить на тарелку. Полить растопленным сливочным маслом, посыпать сухариками, которые предварительно растолочь. А поверх сухариков любую измельченную зелень. Можно укроп или петрушку, эстрагон или любисток.

Александра Соболевская, сайт www.lubludachu.ru